POINT à Pajay - Isère
Les légumineuses telles les haricots coco secs sont riches en protéines, en fibres et en glucides complexes. Pauvres en graisses, elles sont également sources d'antioxydants et de minéraux (fer, magnésium, calcium). Nous cultivons les lentilles et les haricots secs sans produits chimiques l'année de la culture. Nos haricots coco, de petite taille cuisent plus rapidement que les autres variétés de haricots secs. Ils peuvent se déguster en salade, chaud avec une viande; mixés, ils feront une onctueuse et délicate purée...Pour une meilleure digestibilité, vous pouvez ajouter du bicarbonate à l'eau de trempage (1 cuil à café par litre) ou à l'eau de cuisson (une pincée). Pour un repas équilibré et digeste les légumes secs peuvent s'associer à une céréale (riz, boulgour, pâtes).
